Еще раз о пюре

Подписаться на рассылку новостей портала Lux-Time.ru

Каждая мама рано или поздно задумывается о начале введения прикорма. И этот момент вызывает у нее множество сомнений. Подруги говорят одно, старшие родственники уверяют в обратном… Уйма вопросов волнует молодых мам. И совершенно неслучайно, ведь первый прикорм – настоящий переворот в меню крохи.

Что такое детское пюре?

Детское пюре – это продукт, относящийся к блюдам прикорма, с определенной степенью измельчения в зависимости от возраста ребенка, приготовленный в домашних или промышленных условиях на фруктовой или овощной основе. В детском питании наиболее предпочтительны пюре, произведенные в промышленных условиях. Они обеспечивают нужную степень измельчения для малышей разного возраста и максимально безопасны, так как готовятся по определенным технологиям с сохранением полезных качеств продукта.

Виды пюре

Пюре – это более густая пища, хотя и не требующая жевания.

Пюре подразделяются на:

- фруктовые, состоящие из одного или нескольких видов фруктов;
- овощные, состоящие из одного или нескольких видов овощей;
- фруктово-овощные, состоящие из фруктов и небольшого количества овощей, чаще всего это тыква и морковь;
- фруктово-зерновые, состоящие из фруктов и овсяной и/или рисовой муки или хлопьев. Имеют более высокую пищевую ценность;
- фруктово-молочные, состоящие из фруктов с добавлением различного количества йогурта, сливок или творога. Более высокая пищевая ценность этих пюре обусловлена дополнительными источниками высококачественных белков, жиров, кальция.

По степени измельчения пюре делятся на гомогенизированные, которые предлагают ребенку с четырех месяцев, и протертые для малышей старше шести месяцев.

Правила ввода

Если прикорм своевременно не введен, у ребенка могут возникнуть различные отклонения в развитии и состоянии здоровья: проявления рахита, малокровия, отставание в массе тела и росте. Кроме того, своевременное введение прикорма приучает малыша к более плотной пище. Если этого не сделать (или давать прикорм только в жидком, сильно разведенном виде), у чада могут возникнуть трудности с питанием в более старшем возрасте. Вполне возможно, он будет отказываться от необходимых ему высококалорийных блюд — мяса, рыбы, овощей, предпочитая еду в жидком виде.

Фруктовые и фруктово-овощные пюре вводятся в рацион ребенка в возрасте от четырех до шести месяцев. Как и любой другой вид прикорма, предлагать пюре нужно постепенно, начиная с 1/2 чайной ложки и доводя объем до необходимого по возрасту. Один вид продукта вводится в рацион ребенка семь-десять дней. Если его переносимость хорошая, можно вводить новый вид пюре.

Овощные пюре перед применением лучше разогревать на водяной бане. Иногда можно добавлять в них растительное или сливочное масло, при необходимости компенсировав тем самым недостаток жира в рационе ребенка.

Для фруктовых пюре:

- четыре-шесть месяцев – 5-60 г;
- семь месяцев – 70 г;
- восемь месяцев – 80 г;
- 9-12 месяцев – 90-120 г.

Для овощных пюре:

- четыре-шесть месяцев – 10-50 г;
- семь месяцев – 170 г;
- восемь месяцев – 180 г;
- 9-12 месяцев – 200 г.

С четырех месяцев можно предлагать ребенку монокомпонентные пюре из яблок и груш, затем из слив, персиков, абрикосов. Из овощных пюре можно предложить ребенку следующие виды: морковь, картофель, кабачок, цветная капуста.

С пяти месяцев покупайте крохе моно– и поликомпонентые пюре из плодов, ягод и небольших количеств овощей (яблоко, персик, черная смородина, малина, вишня, абрикос, черешня, тыква, морковь). С шести месяцев допустимы в меню ребенка моно– и поликомпонентые пюре с включением цитрусовых, экзотических и других плодов и ягод, обладающих высокой потенциальной аллергенностью, а также фруктово-зерновые и фруктово-молочные пюре. Из овощных пюре можно включить в рацион продукт со свеклой, томатами, которые также могут вызывать аллергию.

С семи-восьми месяцев можно вводить в питание детей фруктово-молочно-зерновые и другие сложнокомбинированные пюре, овощные пюре с включением бобовых культур.

Правила выбора и хранения пюре

Пюре промышленного производства расфасовываются в стеклянные баночки емкостью от 100-200 мл, иногда упаковка бывает меньше, что удобно в использовании при начале введения продукта в рацион ребенка. В настоящее время пюре могут быть в упаковке «Тетра пак».

При покупке пюре в первую очередь обращайте внимание на сроки изготовления и годности продукта, герметичность упаковки. При чтении упаковочной надписи внимательно изучите состав продукта, пюре должно состоять только из полезных компонентов, не содержать ароматизаторов и красителей. Если малыш предрасположен к аллергическим реакциям, то лучше, если в составе пюре не будет сахара.

Информация о хранении продукта содержится на упаковке. При открытии упаковки продукта, при повороте крышки, должен быть слышен характерный щелчок. Как правило, пюре в открытом виде могут храниться не более 24 часов в условиях холодильника.

Стоит ли делать пюре самостоятельно?

Приготовить пюре в домашних условиях возможно, однако нужно следить за качеством сырья и степенью измельчения продута, необходимого вашему ребенку. А также строго соблюдать все необходимые гигиенические условия, и не хранить пюре самостоятельного изготовления, то есть его нужно съедать сразу же.

Лариса Леонидовна Степурина

Комментариев пока нет.

Оставить комментарий

128 queries in 0,563 seconds