Крупы в рационе питания ребенка

Подписаться на рассылку новостей портала Lux-Time.ru

Известно, что для нормальной жизнедеятельности и развития ребенка рацион его питания должен быть сбалансирован и включать необходимый набор питательных веществ: углеводов, белков, жиров, а также витаминов, микро- и макроэлементов.

Особую роль в рационе питания ребенка всегда отводили крупам. Каши, которые готовятся из круп, преимущественно состоят из углеводов. Их важная функция заключается в том, что они обеспечивают организм энергией, что немаловажно для растущего детского организма.

Углеводы бывают простыми, состоящими из одной молекулы (глюкозы, фруктозы и галактозы) и сложными (полисахариды), которые образуют такое вещество, как крахмал, а также клетчатку. Пшеница, рис, овес и многие другие крупы как раз и состоят в основном из крахмала, сахаров и клетчатки (при условии необработанных, то есть неотшелушенных круп). В кишечнике крахмал и сахар расщепляются с образованием глюкозы и фруктозы, что как раз служит энергией для организма и питанием для головного мозга. Именно они дают силу и выносливость. Видимо, поэтому, когда ребенку не хватает сил что-либо сделать, в шутку говорят: «Мало каши ел». Оказывается, совсем не в шутку.

Помимо углеводистых соединений, крупы также содержат ряд витаминов и микроэлементов. Прекрасным источником витаминов E, В1, В2, В6, Н, холина, железа являются гречневая, кукурузная, овсяные крупы. Пшено содержит фосфор, необходимый для нормального роста костной и зубной тканей, а также последующего поддержания их целостности в течение всей жизни.

Организму, особенно детскому, необходим целый ряд элементов: медь, молибден, хром, ванадий, кальций, селен и другие, отсутствие которых может привести к возникновению таких серьезных заболеваний, как остеопороз, артрит и даже сахарный диабет. В различных пропорциях, помимо других продуктов питания, эти элементы также содержатся в крупах.

Однако не стоит забывать о том, что крупы практически не содержат белка! А белок — это строительный элемент организма ребенка. Поэтому, предлагая малышу рис, в котором отсутствуют аминокислоты, не забудьте дополнить его белковосодержащим продуктом, например, одним из видом бобовых, чтобы получить источник полного протеина.

Запомните: раздельное питание, которому могут большое внимание уделять взрослые, для детского организма не всегда благоприятно. Если же ребенок не любит многокомпонентные блюда («намешанные»), дайте ему сначала белковый продукт, затем углеводосодержащий. Углеводистые продукты, помимо самих углеводов, содержат сахара, которые дают чувство насыщения.

Также возьмите на заметку, что крупы являются природным антидепрессантом. Поэтому, если ваш ребенок чем-то огорчен, приготовьте для него вкусную кашку с сухофруктами и, например, медом. Это поднимет ему настроение, придаст сил и насытит организм полезными витаминами и микроэлементами.

Ирина Рыбалко,
повар

Комментариев пока нет.

Оставить комментарий

123 queries in 0,608 seconds