Насколько полезны соки?

Подписаться на рассылку новостей портала Lux-Time.ru

В магазинах сейчас обилие напитков для самых маленьких. Мам буквально атакует информация с разноцветных этикеток. Чтобы не растеряться и правильно подобрать сок для грудного ребенка, нужно хорошо уметь разбираться во всех этих терминах. Мы вам поможем.

Давайте возьмем определение сока из действующего Федерального закона, который называется «Технический регламент на соковую продукцию». Именно этот закон регулирует производство и продажу соковой продукции, в том числе для детского питания, на территории РФ. Так вот, читаем: «Сок – это жидкий пищевой продукт, который получен из съедобных частей доброкачественных, спелых, свежих или сохраненных свежими (либо высушенных) фруктов и (или) овощей путем физического воздействия на эти съедобные части и в котором в соответствии с особенностями способа его получения сохранены характерные для сока из одноименных фруктов и (или) овощей пищевая ценность, физикохимические и органолептические свойства».

Соки могут быть прямого отжима и восстановленные. Последние делают из концентрированного сока (уважаемые родители, это никакой не порошок, как некоторые из вас думают!). Концентрированный сок это очень густой, тягучий, насыщенный сок, из которого при производстве удалили воду. Так его легче хранить и использовать потом для приготовления вкусных купажированных (то есть смешанных) соков для детей. А восстанавливают этот сок специально подготовленной, очищенной водой. Соки прямого отжима, как следует из названия, даже не знакомы с такими процессами, как концентрация и восстановление. Их отжимают на прессах из свежих фруктов (или овощей), подвергают пастеризации (это щадящая стерилизация) и сразу разливают в упаковку.

Также соки для малышей бывают осветленными (из них удалена полностью мякоть) и с мякотью (понятно, что в этом случае она остается в готовом продукте).

И самое главное детский сок специально сделан для питания детей (на нем так обычно и пишут: «Для детского питания»). Это значит, что он произведен по особым технологиям и рецептурам и соответствует жестким требованиям качества, которые предъявляются законами к производству детских продуктов.

Иногда родители путаются, в чем отличия сока от нектара. Ответ прост — в составе. Сок всегда производят без добавления сахара. Если же на упаковке в составе мы читаем: «Сахарный сироп», то перед нами нектар. Он состоит из сока и сахарного сиропа (вода смешивается с сахаром или медом).

Теперь, когда некоторое знакомство с соками состоялось, давайте выясним: что ценного могут дать они вашему малышу?

Сочетаем приятное с полезным

Материнское молоко идеальное питание для младенца. Но ребенка невозможно длительно вскармливать только им: после четырех месяцев лактации оно уже не совсем в полной мере удовлетворяет потребности растущего организма малыша в некоторых веществах. Поэтому появляется необходимость прикорма. Фруктовые и овощные соки одни из популярных (традиционных) продуктов прикорма, с которыми знакомится ребенок на первом году жизни.

Пищевая ценность соков для детей заключается в высоком содержании естественных сахаров (глюкозы, фруктозы), а также некоторых витаминов и микроэлементов (калия, витамина С и железа). Это важные источники энергии для растущего организма, причем идеальной для малыша жидкой консистенции. Кроме того, в детских соках много полезных органических кислот, которые положительно влияют на процессы пищеварения у детей (возбуждают аппетит, стимулируют моторику кишечника).

С какого возраста можно предлагать сок ребенку? По действующей схеме прикорма, которая принята новой Национальной программой вскармливания детей в России, сок рекомендуют давать не раньше четырех месяцев. Если малыш склонен к аллергическим реакциям, то возраст отодвигается еще дальше таким деткам сок рекомендуют давать только во втором полугодии жизни, после шести месяцев.

Начинать лучше с монокомпонентных (из одного вида) фруктовых соков, обязательно осветленных. Лучше, если это будут соки яблочные (из зеленых сортов яблок) или грушевые. На них, по наблюдениям специалистов, аллергические реакции у детей появляются реже всего. Соки с мякотью — сливовый, абрикосовый, персиковы — предлагают ребенку с пяти месяцев, так как они могут дать послабляющее действие изза обилия клетчатки.

Соки начинают давать буквально с капель, постепенно увеличивая в течение двух недель до возрастной нормы. Вам ее должен подсказать врачпедиатр, но в общих случаях формула для расчета количества сока в сутки выглядит так: n*10 мл, где n это количество полных месяцев жизни вашего малыша.

Отмечено, что ярко окрашенные плоды (и соответственно продукты из них) чаще дают кожные аллергические высыпания. Это относится к моркови, красному винограду, абрикосу, апельсину, гранату, свекле, томату. Многие из этих соков лучше давать только после шести месяцев, а томатный и свекольный вообще отодвинуть на второйтретий год жизни ребенка.

Коробочные или свежевыжатые?

Любой педиатр или специалист по детскому питанию скажет, что лучше давать крохам промышленные соки по той причине, что они сделаны из проверенного сырья в стерильных условиях именно так, как нужно ребенку (соответствуют его организму по уровню кислотности, например). Если вы делаете соки дома сами (так называемые свежевыжатые), то вы должны быть в этом случае на 100% уверены в безопасности фруктов (знать, что они не содержат следов удобрений и тяжелых металлов). К тому же имейте в виду такой факт. Чтобы детский организм сумел переработать и усвоить все полезности фреша, необходима хорошая адаптация поджелудочной железы. А у ребенка она еще не готова взять на себя столь высокие нагрузки. Даже у здорового. А если у него есть проблемы с желудочнокишечным трактом или он склонен к аллергии, то свежевыжатые соки лучше вообще не давать ребенку без консультации с врачом.

Часто родителей ставит втупик выбор между соками в коробке или стекле. Соки в баночках доступны свету — это плохо, так как на свету разрушается витамин С. Продукты в коробочках в данном случае защищены.

Детский сок после вскрытия упаковки должен храниться в холодильнике не более суток. Это аксиома. Не старайтесь сэкономить на безопасности и здоровье. Если за это время сок не выпит, малышу его больше не предлагайте.

И помните, что соки не являются продуктом прикорма в традиционном понимании, они выступают в роли источника легкоусвояемых углеводов и некоторых микроэлементов для малыша. Поэтому заменять ими кормление нельзя!

Ирина Алексеевна Вакаева

Комментариев пока нет.

Оставить комментарий

125 queries in 0,567 seconds