Раздел рецепты

Говядина, тушенная в пиве

Для рецепта вам потребуется:
  • говядина - 125г
  • овощи - 20г
  • сало говяжье топленое - 10г
  • соус - 100г
  • пиво - 50г
  • гарнир - 150г
  • соль
  • перец
  • зелень.

Крупные куски говядины от задней ноги или лопатки посыпать солью и перцем, обжарить на топленом говяжьем сале до образования поджаристой корочки вместе с морковью, петрушкой, сельдереем, репчатым луком. После этого куски мяса переложить в другую посуду, а противень или сотейник, в котором жарилось мясо, нагревать до тех пор пока не выпарится жидкость. Затем слить жир, добавить воду или бульон. Полученный мясной сок развести водой или бульоном и вместе с овощами использовать при тушении мяса.

Обжаренные куски мяса поместить в глубокую посуду, залить бульоном, положить пряности, и тушить на слабом огне с добавлением красного основного соуса и пива до готовности. При подаче нарезать мясо по 1-2 кусочка на порцию, полить процеженным соусом, посыпать зеленью петрушки.

Гарнир — картофель, морковь, репа, кабачки и др.

Комментариев пока нет.

Оставить комментарий

77 queries in 0,393 seconds