Раздел рецепты

Салат из креветок (Cocktail di gamberetti)

Для рецепта вам потребуется:
  • крупные креветки - 24 шт.
  • яйца - 1 шт.
  • салат - 8 листьев
  • сливки - 4 ст. л.
  • оливковое масло - 4 ст. л.
  • пикантная томатная паста - 2 ст. л.
  • сок лимона - 1 шт.
  • горчица - 1 ст. л.
  • коньяк или бренди - 1 ст. л.
  • лимон - 2-3 ломтика
  • красный сладкий перец - 2-3 дольки
  • майоран - по вкусу
  • перец - по вкусу
  • соль.

Отварите в чуть подсоленной воде креветки. Как только вода закипит, и креветки начнут подниматься на поверхность, выньте их специальным плоским металлическим половником. Остудите, очистите. Порежьте мякоть на небольшие кусочки, отложив, 4 целые креветки. Отварите яйцо вкрутую (около 10 минут). Остудите. Пропустите яичный желток через сито. Выложите в миску, добавьте горчицу, перемешайте. Постепенно влейте тонкой струйкой оливковое масло. Затем добавьте лимонный сок, кетчуп, коньяк и сливки. Посолите, поперчите. Опять перемешайте. Теперь возьмите 4 маленьких салатницы или вазочки. Выложите внутри листьями салата. Затем наполните всё кусочками креветок. Покройте соусом. Украсьте сверху целиковыми креветками, дольками лимона, перца и листочками майорана. Поставьте в холодильник на 1-2 часа. Подаётся к столу холодным.

Комментариев пока нет.

Оставить комментарий

75 queries in 0,380 seconds