Раздел рецепты

Салат из мидий c макаронами

Для рецепта вам потребуется:
  • мидии - 2кг
  • чеснок - 2 зубчика
  • помидоры - 1 шт.
  • базилик - 1 пучок
  • оливковое масло - 8 ст. л.
  • перец - 6 горошин
  • сахар -1 щепотка
  • белое вино - 125 мл.
  • макароны (в форме ракушек) - 250г
  • вода - 2.5 л
  • соль - 1 ч. л.
  • перец - 1 шт.
  • петрушка -1 пучок
  • лимонная мелисса - 1 веточка
  • винный уксус - 4 ст. л.
  • соль и кайенский перец - по 1 щепотке.

Мидии промыть с щеточкой под струей воды, удалить усики и бахромку мидий, пустые раковинки выбросить. Чеснок очистить и мелко нарезать, томат вымыть и нарезать крупными кубиками. Порубить листья базилика. 2 ст. л. масла разогреть в большой сковороде. Обжарить в нем чеснок, добавить томат, половину базилика, перец горошком, сахар и вино. Уложить в эту смесь мидии и тушить 5 минут на сильном огне, выбросить не открывшиеся раковинки. Достать из ракушек мясо мидий, процедить отвар и вскипятить. Макароны отварить в соленой воде 8 минут, затем обдать холодной водой и дать стечь. Перец мелко нарезать кубиками. Мелко порубить петрушку и мелиссу. Уксус смешать с отваром мидий, добавить оставшееся масло и зелень. Приправить соус солью и кайенским перцем. Смешать макароны, перец и мидии. Салат заправить соусом и подавать к столу.

Комментариев пока нет.

Оставить комментарий

75 queries in 0,383 seconds