Йогурт — богатейший источник кальция, необходимого для укрепления костной ткани. Также известно, что содержащиеся в нем полезные бактерии, способствуют улучшению пищеварения. Но йогурт обладает и другими, не менее полезными свойствами.
Из истории йогурта
Этот вкусный молочный продукт имеет долгую жизнь. Существует версия, согласно которой йогурт появился в те древние времена, когда народы-кочевники путешествовали, перевозя молоко в бурдюках из козьих шкур. Из-за негерметичности сосудов из воздуха в молоко попадали бактерии, и оно превращалось в продукт, похожий на современный йогрут. В рационе европейцев он появился еще в XVI веке. Первыми его попробовали при французском дворе. Регулярное употребление этого продукта в пищу помоглу королю Франциску I побороть кишечную инфекцию. В России интерес к йогурту появился в начале прошлого века. Лауреат Нобелевской премии 1908 года Илья Мечников утверждал, что жители Кавказа крепким здоровьем и долголетием обязаны именно йогурту. Он предложил использовать с целью профилактики различных заболеваний простоквашу, обогащенную «болгарской палочкой». А древние турки, чтобы задобрить святых, приносили его в жертву небесным покровителям.
Что же такое йогурт? Это кисмолочный продукт, который производят из натурального молока путем его сквашивания специальными культурами – болгарской палочкой и термофильным стрептококком. При этом важно, чтобы в готовом продукте эти бактерии были живыми и их количество на протяжении всего срока годности продукта было не менее 107 колоний на грамм. Сегодня йогурт заметно потеснил многие молочные продукты. В том числе и в детском питании. Причем едят его малыши с удовольствием.
Для самых маленьких
Выбор йогуртов для детей сейчас очень велик. Их изготавливают из натурального коровьего молока, только натуральных фруктовых и ягодных наполнителей, красителей и ароматизаторов. У обычных — «взрослых» - йогуртов таких строгих ограничений нет и для их производства чаще всего используются ароматизаторы, идентичные натуральным. Детские йогурты имеют более низкую кислотность по сравнению со взрослыми (детские – не более 100°Т (единица измерения кислотности), взрослые – 100 и выше). Как и все остальные продукты для детей раннего возраста, йогурты для маленьких специально сбалансированы по всем компонентам (белкам, жирам, углеводам), не содержат токсических элементов. К тому же они дополнительно обогащены витаминами А, Е, Д, В6, микроэлементами – кальцием, цинком, медью и марганцем.
Многие интересуются, почему вкус у детских йогуртов отличаются от продуктов для взрослых. Детские молочные продукты разрабатываются с учетом особенностей вкусовых восприятий ребенка. Поэтому йогурты имеют натуральный, слегка выраженный вкус и аромат, вполне достаточный для знакомства малыша с новым вкусом без опасности возникновения аллергии. Продукты «взрослого» питания содержат много компонентов, которые являются аллергенами.
Если малыш отказывается есть полезный, но все-тки кислый йогурт, можно подсластить его, добавив кусочки фруктов, немного варенья или меда, если на то нет медицинских противопоказаний.
Чем полезен йогурт?
- живые йогуртовые культуры, находящиеся в йогурте, оказывают положительное воздействие на работу желудочно-кишечного тракта человека;
- йогурты улучшают процесс пищеварения, поддерживают баланс кишечной микрофлоры;
- йогурт – хороший источник витаминов, особенно В2, В12 и кальция.
С 8 месяцев
Йогурт «Тема с черносливом» вырабатывается только из свежего молока с добавлением йогуртной закваски и фруктовым пюре «чернослив». Не содержат сахара. Обогащен цинком. Содержит повышенное количество кальция и живые йогуртовые бактерии. Они подавляют жизнедеятельность болезнетворных бактерий в кишечнике, стимулируют рост полезной флоры в кишечнике, улучшают усвоение всех питательных веществ.
С 8 месяцев
Йогурт молочный витаминизированный с мякотью клубники «Растишка» 1,6% жирности. Изготовлен из нормализованного молока, сахара, сухого обезжиренного молока, йогуртовой закваски. Содержит кальций и живые йогуртовые бактерии.